Hier können Sie uns zuschauen!
Unsere gläserne Käserei
Ein großes Fenster. Dahinter: Käseherstellung, wie sie seit Jahren auf diesem Hof betrieben wird. Keine Maschinen, die die Arbeit übernehmen. Keine versteckten Produktionshallen. Nur Hände, Milch und Handwerk – und Sie mittendrin.
Unsere Kühe, Schweine und Schafe leben auf dem Hof in Aerzen. Die Tiere grasen draußen, die Milch kommt frisch aus dem Melkstand – und landet direkt im Käsekessel nebenan.
Was dann passiert, können Sie jetzt sehen.
Die Milchsäurebakterien. Das Lab. Die Käseharfe, mit der der Bruch geschnitten wird. Die Hände, die den Käse in die Form schöpfen, pressen, wenden. Alles in Sichtweite – durch das Fenster der Gläsernen Käserei.
Rohmilchkäse benötigt Zeit. Manche Sorten reifen im Reiferaum mit täglicher Pflege. Andere kommen frisch in die Theke. Über 20 Sorten – jede von Hand gemacht, jede mit dem Charakter der Weide dahinter.
Schauen Sie vorbei. Der Hofladen hat täglich von 8 bis 20 Uhr geöffnet.
Die Lueningsberger Delikatessen Manufaktur
Ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb im traditionellen Stil.
Moritz, Doris und Heiko Wehrmann haben sich 2020 entschieden mit der Produktion feinster Delikatessen auf ihrem eigenen Hof zu beginnen.
Moritz kümmert sich hingebungsvoll um seine Schafherden, Jersey-Kühe und Schweine.
Doris ist für die Milchverarbeitung in der hofeigenen Käserei zuständig. Mit Ihrer Kreativität und Liebe zum Produkt produziert sie immer wieder neue Sorten und sorgt für die gleichbleibend hohe Qualität unserer Käse und Fleischprodukte
Heiko jongliert die Zahlen und kümmert sich um unsere Handelspartner, die Logistik und sorgt dafür das alles zur richtigen Zeit am passenden Platz ist.
Die Beste Basis für hochwertige Lebensmittel
Glückliche Tiere – intakte Natur
Unsere Philosophie lautet "Milch aus Gras".
Von Frühling bis Spätherbst dürfen unsere Kühe und Schafe draußen auf der Weide grasen, denn Rohmilchkäse erhält seinen einzigartigen Geschmack aus der Milch von Weidetieren. Auch im Winter genießen unsere Tiere viel Bewegungsfreiheit im Laufstall und hochwertiges, duftendes Heu. Dabei verzichten wir konsequent auf Futterzusätze, chemische Pflanzenbehandlungen und Gentechnik. Lediglich von November bis Januar machen wir eine kurze Pause, in der sich unsere Schafe und Kühe auf die Geburt ihrer Jungen vorbereiten.
